Уровень зарплаты
от 100 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Специализация | Пиццмейкер |
Приглашаем шеф-повара с высоким уровнем знаний и
опытом приготовления пиццы.
Обязанности:
Разработка и введение нового меню, работа и составление технологических и
калькуляционных карт (с нуля) в соответствии с общей концепцией (пицца,
завтраки).
Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд,
контроль качества.
Подбор, обучение и мотивация поваров.
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники
безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной
и трудовой дисциплины.
Обеспечение бесперебойной работы кухни и постоянного высокого качества
отдаваемых блюд.
Проведение инвентаризации, контроль остатков.
Ведение отчётной документации.
Работа с поставщиками (зaкaз, учeт продуктoв, контрoль их xpaнeния)
Требования;
Опыт работы шефом от 3 лет.
Управленческие навыки.
Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций,
понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность,
ФОТ);
Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать
списания и недостачи;
Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца.
Условия;
Заработная плата: оклад, + KPI;
График работы 5/2;
Работа в команде профессионалов;
Возможность влиять на уровень дохода.
Расскажите о вакансии в социальных сетях