Шеф-повар в ресторан "ОДЖАХУРИ"

Guliani Group — ресторанный холдинг, развивающий традиции грузинского гостеприимства в Москве и Тбилиси. В группу входят рестораны и грузинские лавки "Оджахури", лавки "TSOMI", винные бары Megobari, а также кафе Kulinari.

Сейчас в ресторан "Оджахури" в Горках-2 требуется Шеф-повар. Предоставляем жилье!

На эту должность ищем ответственного, самостоятельного, инициативного Шеф-повара со знанием и опытом работы с грузинской кухней!

Ждем Ваших откликов!

Обязанности:

Самостоятельное приготовление блюд (как прорабатываемые на дегустациях, так и по действующим рецептурам);
Подготовка технологических карт на все новинки;
Контроль работы кухни и персонала;
Проведение мастер-классов и обучающих тренингов для персонала кухни;
Постоянное изучение тенденций грузинской кухни:
Применение авторских разработок;
Разработка сетевых стандартов, формализация бизнес процессов;
Контролировать технологические процессы при приготовлении блюд и полуфабрикатов;
Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд;
Определение качества поступившего сырья и товара от поставщиков;
Обеспечение бесперебойной работы кухни в соо
тветствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд.

Требования:

Обязательное знание грузинской кухни;
Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет;
Опыт работы в сетевых Компаниях предпочтительно;
Знание технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов;
Владение навыками создания новых блюд и составления для них технологических карт;
Владение навыками расчета себестоимости блюд;
Аккуратность, внимание.

Условия:

Работа к крупной развивающейся компании;
Оформление по ТК РФ;
График работы 5х2;
Молодой дружный коллектив.