Шеф-повар

- открытие заведения с «0» (сеть Фуд-кортов);
- составления заявки на инвентарь и оборудование;
- формирования команды от повара до су-шефа;
- обучение и аттестация сотрудников кухни;
- делегирование повседневных задач су-шефам/старшим по кухне, проверка выполнения поставленых задач;
- контроль ФОТа;
- оптимизация рабочих процессов;
- разработка меню;
- ведение первичной документации;
- организация и контроль проведения инвентаризации;
- обеспечение контроля, учета и сохранности материально-технических ценностей;
- контроль качества отдаваемой продукции;
- соблюдение санитарных требований.